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宅家做美食 让宝山美味承包你的早中晚餐吧

发布时间:2020-03-21 17:51 作者:佚名 来源:互联网 字号:

罗泾“四喜风糕”,以当地优质稻米为材,粳糯搭配,在浸泡后沥干磨细成粉,经加糖水拌和,筛滤成料,装入模具,于笼屉内蒸成。“四喜”指新婚之喜、出生之喜、乔迁之喜、寿诞之喜。罗泾“四喜风糕”形状不一、大小不同,但均有糯而不粘,味美爽口的鲜明特色。

鮰鱼主要分布在长江水系,是滨临长江口的宝山得天独厚的食材,红烧鮰鱼是宝山非遗美食之一。选用长江口野生鮰鱼,“两笃三焖”四个字是烹饪精华,烹饪时间为半个小时以上,除却两次用旺火,每次二三分钟,其他大部分时间是用文火焖,这样的鱼块完整且鱼肉酥绵细糯,鱼肚自然成芡。

宝山“鞋底”年糕手工制作而成,以状如鞋底而得名。用料上乘,做工讲究,入口便有“软、细、糯”等鲜明口感。将上白纯粳米淘净沥干,碾磨成粉,加水揉搓至干湿均匀、不结粘块、光滑柔软,再分块压扁,上屉蒸熟成糕,晚餐可以炒着吃,还可以煲汤,蘸料烤一烤,加入烩菜里,花样吃法通通满足你。

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